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金针菇的菜谱大全

2019-07-16 19:25:53   编辑: 网站小编  来源: 互联网  

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银针菇营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,白色菌盖,干部形似银针,故名银针菇。银针菇富含微量元素锌和氨基酸,能强体益智,抗菌防癌,此外还菇还能降低胆固醇,有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病功能。含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称"增智菇";现在市面上出售的大部分金针菇是银针菇。

银针菇蒸肉

先将银针菇,洗净切成二段,放入碗中。选上好的瘦肉,将其剁碎,当然不会要放太多了,瘦肉在这充当的只是一个配角。准备一汤匙的红剁辣椒。

1、将剁碎的肉铺盖到银蒸菇的上面,再将剁辣椒铺在肉上。

2、先放入油、油要洒在剁辣椒上,再是盐、味精、唯一不可缺少的就是豆鼓鱼油了。

3、放入蒸锅,蒸上个15分钟,即可。(切记不可蒸的太久,要不然银蒸菇的味道就不会鲜了,而且颜色也会变黄,肉也会变老去。)

4、出锅马上就可以吃了。

热拌银针菇

1、银针菇50克洗净去根、香菇1个切丝、黑木耳两片切丝、红椒丝几根、绿蔬菜丝几根。

2、将以上食材入沸水焯1-2分钟捞出沥水装盘。

3、生姜1片切丝、大蒜1瓣捣碎、精盐少许、糖醋等依各人口味少许。

4、将以上调味品拌入盘中焯好的银针菇中,淋上香油即可。 5、变质的银针菇不要吃。银针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者不宜吃得太多。

6、如果想做的造型漂亮,就需要最后装盘前将材料放入水杯中压实,然后倒扣在盘子中就可以了。

7、在做这道菜时可搭配多种色泽鲜艳的食材,以丰富口感和增强装盘的视觉效果。

金针菇的功效与作用

金针菇性寒味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治于肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。

金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。

而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。

补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,也有益智强体的作用。

金针菇冬笋是一道美味可口的汉族名菜,属于浙菜系。清淡爽口,降脂减肥。金针菇去根后洗净,切成3厘米长的条。冬笋去壳洗净,黄瓜洗净,均切成长条。金针菇条、黄瓜条、冬笋条分别入沸水锅中焯熟捞出,挤去水,共入盘内,放葱花、生姜丝、精盐、味精,浇上炸好的花椒油拌匀即成。


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