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小米粥煮鸡蛋的功效 小米粥煮鸡蛋的营养

2019-07-16 04:47:06   编辑: 网站小编  来源: 互联网  

娱乐FM资讯

 

 在日常生活中,许多食物搭配在一起不仅美味还更健康,小米粥和鸡蛋是出了名的营养价值高,当两者搭配在一起的时候,又有什么功效与作用呢?

小米粥煮鸡蛋的做法

材料:鸡蛋1个,小米100克,红糖30克。

做法:

1、将小米淘洗干净,备用。

2、锅内加水适量,放入小米煮粥,烧开后,撇去浮沫,再煮至粥熟,打入鸡蛋,投入红糖,搅匀即成。

每日1-2次,可长期食用。

而这道菜的功效很大,鸡蛋性平,味甘,有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效,其蛋黄含铁量较丰富,经常食用,可治疗缺铁性贫血。红糖有补血去寒等功效,适宜产妇、儿童及贫血者食用。

小米粥煮鸡蛋的营养

小米粥煮鸡蛋的营养价值是很高的,因为小米粥和鸡蛋本来都算是高营养物质,所以将两者烹煮在一起可谓是营养加倍的。小米粥本来就是养胃的圣品,因为营养丰富,小米甚至有“代参汤”美称,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。

而针对鸡蛋而言,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。蛋白体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

小米粥煮鸡蛋的功效

小米粥和鸡蛋都是高营养食物,当两组组合在一起,其营养价值自然是很高的,从两者的食物性质出发,鸡蛋性平,味甘,有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效,其蛋黄含铁量较丰富,经常食用,可治疗缺铁性贫血。红糖有补血去寒等功效,适宜产妇、儿童及贫血者食用。而小米粥更可谓是产妇和老人的理想食物。

特别是针对产妇而言小米粥煮鸡蛋的功效,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。,对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

小米粥煮鸡蛋食用禁忌

在食用禁忌方面,只需要注意避免食物相克,在享受小米粥煮鸡蛋这款美食的美味时,也要注意量的把握,因为鸡蛋虽然是营养价值很高,蛋白质的含量大,但若是食用过多是会造成消化不良或是不良影响,因为鸡蛋中蛋白质的体积较大,它必须在喝足了水的情况下才能被人体分解,人体吸收了其精华后,剩余的废物会随多余的水分经肾脏分解排出体外,所以,食用过多鸡蛋不仅会加重肾脏负担。还会使体内的水分大量流失。并且,不能被及时消化的蛋白质停留在肠道内,还易发生腐败,产生一些对健康有害的物质。

而小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

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