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虾仁韭菜水饺步骤 教你一步步做出美味水饺

2019-07-14 14:59:25   编辑: 网站小编  来源: 互联网  

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  虾仁韭菜水饺步骤做法是什么?虾仁和韭菜都是味道十分鲜美的食物,将它们两一起包进水饺里会有什么意想不到的效果呢?下面我们就一起来试试看吧。

  韭菜虾仁水饺

  虾仁韭菜水饺是一道美味的菜肴。

  主要原料是猪肉,韭菜,虾,面粉,工艺是煮;

  韭菜虾仁水饺的原料:猪肉,韭菜,虾,面粉;

  韭菜虾仁水饺的配料:油,盐,酱油,味精,生鸡蛋1个,葱,姜;

  韭菜虾仁水饺馅的做法:

  1. 将肉剁成肉馅(可以用绞肉机绞),鲜虾剥皮,切成小款,放入菜盆中。

  2.葱、姜剁成末(没有定量,喜欢吃就放多点)

  3.韭菜洗净晾干,切成末(天气不热的话最好前一天晚上洗好,晾一晚,这样不容易出水),待用;

  4.切好的韭菜先别放进菜盆里,皮没弄好,放早了容易出水。。先把肉和虾里放上1勺油,拌匀,用油养一养。。接着,就先和面,和好了再调馅;和面:干面粉适量(就是基本和菜肉差不多体积,就差不多了),向里面加冷水,一点一点的加,和起来,直到面软硬适中(就像软和的橡皮泥就好了)和好的面用手绢盖一下,备用。下面就要开始和馅了,将之前备用的馅都拿出来。

韭菜虾仁水饺馅料

  5. 将韭菜放进菜盆里,放入酱油,味精,油(我们家做100多个饺子,差不多半斤韭菜,半斤多肉, 虾随便,一般放5-6勺油,勺子大小看看图吧,基本上拌起来韭菜上会看起来亮亮的,不太散,放多点油香,当然油也不能放多,太软的馅不好包,容易出水); 一切准备妥当后,才能放生鸡蛋和盐。第一次做也可以将鸡蛋放锅里炒一下,这样不容易出水,好包。 不过我还是喜欢吃生鸡蛋的,好吃点。盐放适量。

  6. a.在菜的表面撒上薄薄的一层盐,基本差不多咸淡适宜。b.闻。菜出香味,表示盐》=适量。c.尝。稍微舔一下拌菜的筷子,比平时吃的菜略淡即可,如果尝着与平时一样即表示出锅后会咸了。(一下子咸了也不要紧,加点肉或菜就好了

  7. 开始包了上揉面,搓面,切皮,擀皮的图。饺子皮用擀面杖擀(gan),没有的,不知道哪买的,可以学三毛用细长的玻璃杯,或者学我,用保鲜膜的那个纸筒,嘻嘻。。。皮要尽量薄一些,中间略比边厚一点。。(这个是个小小的技术活)

  还有一种更简单的方式就是直接买好水饺皮,如何自己馅料,这样可以省去不少麻烦,是不是十分方便呢?过年时一定要试试看哦。

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